学び直しコラム

「お菓子をつくることが好き」

「休日にはパンを焼いている」

「いつか食に関わる仕事をしてみたいと思っていた」

「今とは違う仕事に挑戦するなら、本当に好きなことを仕事にしたい」

そんな方にとって、お菓子やパンづくりを専門的に学ぶことは、これからのキャリアを考える一つの選択肢です。

専門学校岡山ビジネスカレッジのパティシエ・ブーランジェ学科では、洋菓子・パン・和菓子をはじめ、ドリンクや接客など幅広い分野を学びます。

「家ではつくったことがあるけれど、専門的に学んだ経験はない」

「社会人になった今から、パティシエを目指しても大丈夫？」

そんな方にも、まず知っていただきたい学科です。

「つくることが好き」を、仕事につながる技術へ

お菓子やパンをつくることには、楽しさがあります。

生地をつくる。

焼き上げる。

デコレーションする。

味や食感を考える。

そして、自分がつくったものを食べた人が笑顔になる。

そんな瞬間に魅力を感じて、

「いつかこれを仕事にできたら」

と思ったことがある方もいるかもしれません。

しかし、プロとして働くためには、「好き」という気持ちだけではなく、正確な知識や技術が必要です。

材料の特徴。

温度や時間の管理。

衛生についての知識。

毎回同じ品質で仕上げる技術。

限られた時間の中で作業を進める力。

お客様に商品を届けるための接客力。

「好き」を仕事にするために、専門的な技術へ変えていく。

それが、学び直しの一つの形です。

パティシエ・ブーランジェ学科は、こんな方の学び直しにおすすめです

お菓子やパンづくりが好きな方

趣味でケーキをつくる。

休日にパンを焼く。

お店に行くと、ついショーケースを見てしまう。

そんな「好き」という気持ちから、学び直しを始めることもできます。

これまで仕事にしてこなかったからこそ、

「一度、本格的に学んでみたい」

と思うこともあるはずです。

好きだったことを専門的に学び、自分の新しい可能性を考えてみる。

そんな再スタートにも向いている分野です。

食の仕事へキャリアチェンジしたい方

今までとは違う業界へ進みたい。

飲食や製菓の仕事に興味がある。

自分の手でつくったものを誰かに届ける仕事がしたい。

そんな方にも、パティシエ・ブーランジェという選択肢があります。

パティスリーだけでなく、ホテル、結婚式場、ベーカリー、カフェなど、食に関わるさまざまな場所で専門技術を活かすことができます。

趣味のレベルから、プロの技術へステップアップしたい方

自宅でお菓子をつくることと、仕事として商品をつくることには違いがあります。

正確に計量する。

効率よく作業する。

見た目を美しく仕上げる。

一定の品質で何度もつくる。

衛生管理を徹底する。

お客様に提供する商品だからこそ、求められる基準も高くなります。

専門学校では、そうした「プロとして必要な技術」を、基礎から実習を重ねながら身につけていきます。

将来、自分のお店やカフェを持ってみたい方

「いつか自分のパティスリーを開きたい」

「パン屋さんをやってみたい」

「自分のカフェを持ちたい」

そんな夢を持っている方もいると思います。

そのためには、製菓・製パンの技術だけでなく、商品をどう届けるか、お客様にどう接するかという視点も大切です。

OBCでは、お菓子やパンだけでなく、ドリンクや接客についても学びます。

OBCでは、洋菓子・パン・和菓子まで幅広く学ぶ

パティシエ・ブーランジェ学科の特徴の一つが、学べるジャンルの幅広さです。

洋菓子。

製パン。

和菓子。

さらに、ウェディングケーキ、ドリンク、接客など。

さまざまな分野を経験することで、

「ケーキづくりが一番好き」

「パンづくりに夢中になった」

「カフェの仕事にも興味が出てきた」

と、自分が本当に進みたい方向に気づくことができます。

入学する時点で、

「絶対にパティシエになる」

とすべてを決めておく必要はありません。

幅広く学びながら、自分に合った食の仕事を見つける。

それも、この学科で学ぶ魅力の一つです。

お菓子やパンだけではなく、「届ける力」も学ぶ

どれだけおいしい商品をつくっても、それをお客様に届ける人の存在は欠かせません。

OBCでは、フード・ドリンク実習でコーヒーや紅茶について学ぶほか、「ヴァンドゥーズ」の授業も行っています。

ヴァンドゥーズとは、パティスリーやブーランジェリーで、製菓の知識を持ちながら接客・販売を行うプロの販売員です。

商品の特徴を説明する。

お客様の希望を聞く。

おすすめの商品を提案する。

気持ちよく商品を選んでいただく。

こうした力も、食の仕事には大切です。

販売や接客経験がある社会人の方にとっては、これまで身につけてきた力を活かせる場面もあります。

未経験からでも、技術を磨くための環境があります

「家で少しつくったことがあるだけ」

「製菓学校に通った経験はない」

という方も多いと思います。

最初からプロの技術を持っている必要はありません。

基礎から学び、実習を繰り返し、一つずつできることを増やしていきます。

OBCでは、希望者を対象に、放課後や長期休暇を活用して技術を練習できるフォローアップの時間も設けています。

「もっと練習したい」

「苦手な技術をもう一度やってみたい」

「コンテストに挑戦したい」

そんな気持ちに応える環境があります。

コンテストへの挑戦が、技術と自信につながる

OBCのパティシエ・ブーランジェ学科では、コンテストにも積極的に挑戦しています。

公式サイトでは、洋菓子コンテスト学生部門で全国1位、岡山県大会で8年連続No.1という実績も紹介されています。

もちろん、全員がコンテストを目指さなければならないわけではありません。

ですが、

「もっと上手くなりたい」

「自分の力を試してみたい」

という方にとって、目標を持って技術を磨ける環境があります。

社会人になってからの学び直しでも、

新しいことに本気で取り組み、できなかったことができるようになる経験

は、大きな自信につながるはずです。

社会人としての経験も、食の仕事で活かせる可能性があります

「これまで製菓とは関係のない仕事をしてきた」

という方もいると思います。

ですが、これまでの経験がなくなるわけではありません。

例えば、

・接客・販売で身につけたコミュニケーション力

・飲食業で身につけたサービス力

・事務職で身につけた正確さ

・営業職で身につけた提案力

・時間を意識して仕事を進める力

・チームで働いてきた経験

・社会人として身につけた責任感

こうした力も、製菓・製パンの現場で活かせる可能性があります。

パティシエやブーランジェも、一人だけで仕事をするわけではありません。

スタッフ同士で協力する。

お客様と接する。

時間どおりに商品を完成させる。

周囲の状況を見ながら動く。

これまでの社会人経験＋新しく身につける食の専門技術。

その組み合わせが、自分ならではの強みになるかもしれません。

卒業後は、「つくる」から「届ける」までさまざまな仕事へ

パティシエ・ブーランジェ学科で学んだ先には、さまざまな仕事があります。

例えば、

・パティシエ

・ブーランジェ（パン職人）

・和菓子職人

・カフェスタッフ

・ヴァンドゥーズ

など。

活躍する場所も、洋菓子店だけではありません。

ホテル。

結婚式場。

ベーカリー。

カフェ。

和菓子店。

さまざまな選択肢があります。

「お菓子が好きだからパティシエ」

だけで終わらず、

自分は食の世界で、どんな形で人を喜ばせたいのか。

学びながら考えることができます。

「今から始めても遅くない？」と思っている方へ

社会人になってから学び直すとき、

「高校を卒業してから時間が経っている」

「若い学生の中で学べるかな」

「今からプロを目指していいのかな」

そんな不安を持つ方もいると思います。

ですが、学び直す理由やタイミングは、人それぞれです。

社会人として働いたからこそ、

「本当に自分が好きなこと」

「これからどんな仕事をしたいのか」

が見えてくることもあります。

これまでのキャリアをすべて捨ててゼロから始めるのではありません。

これまでの経験を持ったまま、新しい専門技術を身につける。

そんな再スタートができます。

2年間で、「好き」をプロの技術へ

パティシエ・ブーランジェ学科は2年制で、岡山市北区岩田町の岩田町キャンパスで学びます。

社会人の方にとって、2年間学校へ通うことは大きな決断だと思います。

だからこそ、

「どんな実習をする？」

「未経験でも授業についていける？」

「洋菓子とパン、両方学べる？」

「どんな仕事を目指せる？」

「社会人から入学する場合、入試や学費はどうなる？」

といったことを、進学前にしっかり確認してみてください。

実際にお菓子やパンをつくる。

実習室を見る。

先生に話を聞く。

学校や学生の雰囲気を感じる。

Webサイトだけでは分からないことも、実際に体験することで見えてきます。

お菓子やパンで、人を笑顔に。まずは「やってみる」ことから。

ずっと好きだった。

趣味として続けてきた。

一度は仕事にすることをあきらめた。

社会人になってから、本当にやりたいこととして気づいた。

学び直すきっかけは、人それぞれです。

すぐに進学を決める必要はありません。

「パティシエの仕事ってどんな毎日？」

「パンづくりも学べる？」

「自分にもプロの技術を身につけられる？」

そんな疑問からでも大丈夫です。

専門学校岡山ビジネスカレッジでは、パティシエ・ブーランジェ学科のオープンキャンパスを実施しています。

お菓子やパンで、人を笑顔に。

好きだったことを、これからの仕事につなげる一歩として、パティシエ・ブーランジェ学科をのぞいてみませんか？